咖啡因存在于各种食物和饮料中，可以成为大多数人健康饮食的一部分。然而，过量消费会带来健康风险，安全限值因人而异。美国食品和药物管理局（FDA）提供了有关咖啡因摄入量的指南，警告不要摄...

研究人员发现了TAS1R基因家族的显着多样性，该基因家族负责脊椎动物的味觉感知。这一发现来自全基因组调查，揭示了味觉受体的进化历史，并在为各种动物物种开发特殊食品方面具有潜在的应用。一...

一项针对 22 对同卵双胞胎的研究发现，纯素饮食可在短短八周内显着改善心血管健康.通过关注双胞胎，该研究有效地控制了遗传和生活方式的差异，揭示了纯素饮食可以降低低密度脂蛋白胆固醇、胰岛...

一项新的研究揭示了膳食叶酸如何在动物模型中增加结肠癌风险，强调需要谨慎的叶酸食品强化。这项研究通过表观遗传机制，特别是DNA甲基化，揭示了饮食与结肠癌之间的直接联系。这些发现对于了解...